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Assemblage : Grenache blanc 52%, Roussanne 21%, Clairette 27%


Vinification : Le Château de Vaudieu est élaboré à partir d’une orientation parcellaire très précise, qui nous permet de cueillir les raisins blancs à leur maturité optimale, au Sud Ouest du domaine. Les raisins sont ramassés à la main, tôt le matin pour garder de la fraicheur, et triés et mis en caissette de manière à limiter l’écrasement. Les grappes sont pressées en douceur, dans un pressoir pneumatique. Les moûts sont sélectionnés, puis envoyés vers la cuverie inox, thermorégulée. Après débourbage au froid, les Roussannes et une partie des Grenaches sont entonnées pour effectuer la fermentation alcoolique.


Elevage : Elevage de 8 mois en barriques de 228l pour une partie des Roussannes et des Grenaches. (33% du volume total en barriques).


Dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’épices douces, puis de brioche légèrement grillée. L’attaque est vive et franche, puis la rondeur apportée par l’élevage enveloppe les papilles. La finale est longue et confirme l’impression de minéralité ressentie en attaque. A déguster dés à présent et pendant 10 ans.
 

Conseils de sommelier : A servir à 11-12°C, dès l’apéritif, puis poursuivre sur un carpaccio de St Jacques sauce aux agrumes, un loup de mer grillé, ou une belle brouillade de truffes.
 

Presse : 92/100 Wine Spectator 91 points Wine Advocate 92 points Jeb Dunnuck

92/100 Wine Spectator: "Gorgeous, with a creamy edge to the mix of apricot, yellow apple and green melon fruit, offset by racy bitter orange and singed almond threads that add energy to the rather lush finish. A light chalky echo adds a minerally component. Drink now through 2018. 28 cases imported. – JM

93 points Wine Advocate:“One of the top traditional whites out there is easily the 2015 Chateauneuf du
Pape blanc … it has terrific notes of juicy peach, white flowers and citrus blossom as well as medium to full-bodied richness, solid mid-palate depth and a kiss of honeysuckle on the finish. Drink this beautifully pure, balanced white anytime over the coming decade or more”. Jeb Dunnuck (October, 2016)